Eilinen oli suuri päivä Kotipizzalle. Annoimme kestävän kehityksen sitoumuksen, jossa sitouduimme ruuan alkuperän läpinäkyvyyteen, kestävään kalastukseen sekä ennen kaikkea luomuun.
Kirjoittaja:
Asiakaspalvelu on aina paikallista
Joskus yksittäinen lehtijuttu voi pelastaa päivän. Minulle kävi niin viime viikolla lukiessani Jämsän Seutu -lehdessä julkaistun haastattelun jämsäläisistä Elina ja Timo Siitosesta, jotka palasivat vappuna Kotipizza-yrittäjiksi muutaman vuoden taon jälkeen.
Ei mitään yllätysmunia!
Vappuaattona toteutin pitkään mielessäni olleen tavoitteeni. Matkustin Ristilän kylään Risto Viidan luokse. Risto on yksi Suomessa toimivista luomukananmunan tuottajista.
Ketju donkkaa tykimmin
Toissapäivänä uutisoitiin, että donitseistaan ja kahvistaan tunnettu Dunkin’ Donuts -ketju saapuu Suomeen. Tervetuloa! Kansainvälinen kilpailu tekee vain hyvää pienen maan pienille markkinoille. Kuluttajille valinnanvaran lisääntyminen on tietysti vielä iloisempi asia.
Uusiudu tai kuole
Pizza on italialaisten pyttipannua. Sen perusluonteeseen kuuluu, että jotakuinkin kaikki ainesosat taikinaa, tomaattikastiketta ja juustoa lukuun ottamatta ovat vapaavalintaisia.
Monet ovatkin joskus maistaneet pizzan päällä jotain yllättävää: suklaata, ranskalaisia perunoita, mustekalan mustetta, mandariineja, kermavaahtoa. Ehkä oudoin itse syömäni pizza oli oman tuotekehityksemme hardcore-kokeilut turkinpippureilla (siis Tyrkisk Peber -karamelleilla), pekonilla, piparkakuilla ja aurajuustolla.
Mormor Cupcakes ja Kotipizza yhteistyöhön Lastensairaalan hyväksi
Ensi viikosta lähtien tulee Kotipizza-ravintoloihin myyntiin Mormor Cupcakesin Kotipizzalle tekemiä kuppikakkuja. Jokaisesta myydystä kuppikakkurasiasta menee yksi euro Lastensairaalan hyväksi.
Kysy Kotipizza-yrittäjältä!
Terveisiä Rukalta Kotipizzan vuosittaisilta Talvipäiviltä. Käynnissä on jo kolmas päivä tiivistä yhdessäoloa Kotipizzan tiimin sekä ennen kaikkea reilun kahdensadan Kotipizza-yrittäjän kanssa.
Rukalla on puhuttu paljon asiaa, mutta on täällä ehditty pitää yhdessä hauskaakin. Katso vaikka!
Ananaksen perässä Indonesiaan!
Tämä paikka on yksi suosikkoipaikoistani maailmassa: Lampung, Sumatran saarella Indonesiassa.
Meidän ananastehtaamme sijaitsee keskellä rehevää viidakkoa, jonne matkustetaan Jakartasta ensin lentokoneella Lampungiin, jonka jälkeen jeepillä kohti viljelyksiä. Todellinen viidakkoseikkailu!
Pizzamies Las Vegasissa – Grande Finale
PizzaExpo kesti osaltani kolme päivää tänä vuonna. Hotellimajoitus oli Las Vegasin uudessa ja trendikkäässä The Cosmopolitanissa. Vegas on muuttunut paljon viime vuosien aikana kasinoiden savuisista uhkapelipöydistä ja suttuisista strippiklubeista yhä korkealaatuisemmaksi hotellielämysmaailmaksi, jota täydentävät huippuravintoloiden erilaiset teemakeittiöt.
Pizzamies Las Vegasissa, osa 1
Se, mitä Vegasissa tapahtuu, ei jää Vegasiin, vaan se todellakin kerrotaan täällä.
PizzaExpo on maailman suurin pizza-alan tapahtuma. Las Vegasiin kokoontuvat pääsääntöisesti Yhdysvaltojen merkittävimmät tekijät, mutta myös kansainväliset pizzatoimijat. Ohjelmassa on paljon erilaista aktiviteettia, kilpailuja, luentoja sekä tavarantoimittajien tapaamisia.
Pizzamies San Josessa
Matka San Franciscosta San Joseen kulkee Silicon Valleyn kautta. Matkan varrella on ehkä lähihistoriamme merkittävämpien yritysten kotipaikkoja kuten Cupertino (Apple), Menlo Park (Facebook) ja Mountain View (Google). Vielä normaalin pizzavaahtoamisen ulkopuolelta täytyy todeta se, että San Jose Sharkseilla oli vastassa illalla Mighty Ducks of Anaheim, jonka miehistössä pelasi Teemu Selänne todennäköisesti viimeistä kertaa San Josen yleisön edessä. Yleisö otti Teemun vastaan todella lämpimästi ja minäkin sain tavata sankarini pelin jälkeen.
Pizzamies San Franciscossa
Saavuimme Kotipizza Teamin kanssa San Franciscoon kukkasia hiuksissamme, kuten Scott MacKenzie laulussaan jo aikanaan opasti. San Francisco on minun suuri henkinen kotini. Olen aina rakastanut tätä vapautunutta, suvaitsevaa ja rentoa, erittäin kaunista kaupunkia monella tapaa. Yksi rakkauden osoituksistani on pitkään ollut kaupungin ravintolat, joita on mahtava koluta läpi vuodesta toiseen.
Paras pizza vaatii parhaat paistajat
Eilen kilpailtiin Kotipizza Gamesin finaalissa Suomen parhaan pizzanpaistajan tittelistä. Kilpailun taso oli kova ja tunnelma huikea. Kisan voittaja saa palkinnoksi opintomatkan Las Vegasin kansainvälisille pizzamessuille. Hän myös edustaa Suomea Pizza World Gamesissa.
Do the rye thing!
Me Kotipizzassa halusimme intohimoisesti tutkia ruiskuidun käyttäytymistä pizzataikinassa. Kesti kuusi vuotta sitkeää sitkoista tuotekehitystä kunnes saavutimme taikinassa sen, mitä lähdimme hakemaan.
Vastuullisuus on ennen kaikkea hyvää bisnestä
Vitriini on matkailu- ja ravintola-alan ammattilehti, jota julkaisee alan etujärjestö MaRa. Lehden tämän vuoden ensimmäisessä numerossa on iso juttu, jossa kerron Kotipizzan tuoreista kuvioista ja ennen kaikkea vastuullisuusohjelmastamme. Pääosassa ovat Kotipizza-yrittäjät ja heidän roolinsa vastuullisuuden käytännön toteuttajina.
Välilasku Denveriin
Hiihtomatkallani Kalliovuorille pysähdyin pariksi päiväksi Denveriin. Denver on erittäin mielenkiintoinen kaupunki, josta on lähtöisin monta mielenkiintoista ravintolakonseptia, kuten Smashburger ja Chipotle Mexican Grill.
Yrittäjän eväät
Loviisan Sanomissa oli pari viikkoa sitten vaateketju Tazzian omistajasta Siv Baumgartnerista kertova juttu, joka paljasti mielenkiintoisen asian. Harva tietää, että Siv toimi vuoteen 2007 asti Kotipizza-yrittäjänä Loviisassa.
Pizzamies Italiassa, osa 3
Italian reissu alkoi lähestyä loppuaan. Ennen kotiinlähtöä kävimme vielä syömässä Paper Moon -ravintolassa Milanossa. Alkupalaksi culatelloa ja juotavaksi Angelo Gajan Dagromis Baroloa. Ennen kaikkea halusin syödä napolilaistyylisen margaritan.
Pizzamies Italiassa, osa 2
Parmassa tutustuin myös Greci Industria Alimentaren monipuoliseen vihannes- ja maustevalikoimaan. Paikalliset chefit tai cuocot olivat valmistaneet toistakymmentä erilaista pizzaversiota heidän vihanneksistaan. Artisokka, zucchini, porcini-sienet, perunat, sipulit, pavut, oliivit, paprika, tryffelipyree, juustokastike. Vihannekset ovat vaikeita silloin, kun ne eivät ole tuoreita.
Pizzamies Italiassa, osa 1
Tunsin polttavaa tarvetta päästä Pohjois-Italiaan kesken kiireisimmän tammikuun, vaikka samaan aikaan piti valmistella tilinpäätökset, kuitata kasoittain laskuja ja hoitaa kirjat kiinni viime vuodelta. Sain perusteltua itselleni että minua tarvitaan juuri nyt enemmän Modenassa, Parmassa ja Milanossa.