Kotipizza on mukana Nenäpäivässä

Tänä vuonna vietetään Suomen kymmenettä Nenäpäivää. Kotipizza on kampanjassa mukana ensimmäistä kertaa.

Nenäpäivän tuella autetaan lapsia siellä, missä apua eniten tarvitaan. Nenäpäivän yhdeksän järjestöä tekevät töitä, jotta jokaisella lapsella on mahdollisuus hyvään elämään – koulutukseen, ravintoon, turvaan ja terveyteen.

Nenäpäivä-kampanja alkoi viime viikolla ja sitä vietetään 13.11. saakka. Varsinaista Nenäpäivää vietetään perjantaina 11.11.2016.

Moni Kotipizza-yrittäjä on jo osallistunut Nenäpäivään tekemällä oman videon. Punainen nenä päässä totta kai. Tässä Ylivieskan Jukka Hämäläisen näyte.

Voit lahjoittaa Kotipizzan yhteiseen Nenäpäivä-keräyspottiin: nenäpäivä.fi/tiimit/103993. Voit myös lahjoittaa 10 euroa tekstaamalla PIZZA numeroon 16499.

Kasvisruoka ei ole muoti-ilmiö

Ruoka-alaa tai ruokatrendejä seuraava ei ole voinut olla huomaamatta sitä, miten valtavan suosituksi kasvisruoka on viime aikoina muuttunut. Kasvisruokavaihtoehtoja on kaupoissa ja ravintoloissa koko ajan enemmän. Jopa viime viikolla Nordic Business Forumissa tarjoiltiin pelkästään kasvisruokaa.

Seuraamme ruokatrendejä tarkasti Kotipizzassa ja olemme vastanneet myös kasvissyöjien palautteeseen. Lisäsimme kasvispizzojen määrää viimeksi keväällä ja viimeisin uutuustuotteemme on Falafel kotzone.

Kasvisruokaa eivät kuitenkaan syö pelkästään kasvissyöjät, vaan kasvisten ja kasviproteiinin määrä ovat kasvaneet merkittävästi myös sekasyöjien keskuudessa.

Teetimme syksyllä bränditutkimuksen, josta kävi ilmi, että jopa puolet sekasyöjiksi itsensä määritelleistä vastaajista on lisännyt kasvisruuan määrää ruokavaliossaan viime aikoina. Siis puolet! Neljännes vastaajista ei ole vielä lisännyt kasvissyöntiä, mutta aikoo lisätä.

 

Vastaajajoukko vastaa melko hyvin keskimääräistä suomalaista kuluttajaa, joten uskaltaisin tehdä tästä rohkean päätelmän, että kasvisruokailu ei missään nimessä ole enää vaihtoehtoruokavalio tai muoti-ilmiö.

Lihatonta lokakuuta viettävällä on Kotipizzassa syödessä lähes kymmenen kasvisvaihtoehtoa. The Mozzarella on verkkokauppamme kolmanneksi suosituin tuote, mikä kertoo siitä, että meidänkin asiakkaamme arvostavat kasvisvaihtoehtoja.

Kasvisruokailun suosio on nyt jo niin merkittävää, että Suomessa kehitellyt huippuinnovaatiot nyhtökaura ja härkis kiinnostavat laajasti myös maailmalla. Härkis on tulossa myöhemmin syksyllä Kotipizzankin valikoimaan. Stay tuned!

Mitä Pomo piilossa opetti johtamisesta?

Pari viikkoa sitten alkoi Suomen versio Pomo piilossa -tv-ohjelmasta, jossa yhdeksän eri yrityksen johtaja pukee päälleen valeasun ja sulautuu työntekijöiden joukkoon. Kotipizza-jakso näytettiin ensimmäistä kertaa eilen.

Oma peitetarinani Pomo piilossa -jaksossa oli esittää Jakea eri rooleissa.

Jake oli työllistettävä työnhakija harjoittelussa. Lisäksi toimin mysteerishoppaajana, asiakaspalvelukonsulttina ja maatalousharjoittelijana.

Pomo venyy moneen eri rooliin. Niin se on oikeassakin työelämässä.

Kävin kolmessa Kotipizza-ravintolassa ja vierailulla maitotilalla Lapinlahdella. Kati Rusasen ravintolassa Hyvinkäällä olin harjoittelija-Jake, Niklas Merkellin ravintolassa Helsingin Munkkiniemessä asiakaspalvelukonsultti-Jake ja Rahman ”Neetu” Rahmanzadahin ravintolassa Espoon Entressessä mysteerishoppaaja-Jake.

Kuva: Nelonen Kirsi Lonka

Kuva: Nelonen Kirsi Lonka

Päiväni Kotipizzoissa koostui erilaisista tehtävistä, kuten raaka-aineiden preppauksesta, katastrofaaliseen kassajärjestelmään tutustumisesta sekä maatilalla traktorilla ajomisesta ja vasikan opettamisesta juomaan.

Kuva: Nelonen Kirsi Lonka

Kuva: Nelonen Kirsi Lonka

Kuva: Nelonen Tuomo Pesonen

Kuva: Nelonen Tuomo Pesonen

Kun aloitin vuonna 2012 Kotipizzan toimitusjohtaja, kiersin noin sata ravintolaa ja tutustuin yrittäjiin. Viime vuosina ketju on kuitenkin kehittynyt valtavasti ja olemme saaneet joukkoomme paljon uusia yrittäjiä. Olemme muun muassa pari viime vuotta tehneet mittavan konseptiuudistuksen ja listautuneet pörssiin. Tunsin, että saan rehellisimmän palautteen kaikista muutoksista ja ketjun asioista lähtemällä valeasussa kentälle ja pääsemällä itse työntämään kädet saveen – tai siis jauhoon. Halusin nähdä todelliset ongelmat ja löytää niihin ratkaisut.

Osallistuminen Pomo piilossa -ohjelmaan oli opettava kokemus monessakin mielessä. Esimerkiksi uusimassamme kassajärjestelmässämme on ollut lukuisia ongelmia, joista on ollut paljon puhetta ja joista olen puhunut myös yrittäjien kanssa. Ongelmien todellisen tilan tajusin kuitenkin vasta kun itse käytin kassajärjestelmää ravintolassa. Ilokseni voin todeta, että ongelmiin on nyt puututtu ja ne pyritään korjaamaan mahdollisimman pian.

Päätimme myös johtoryhmässä, että jalkaudumme useammin ravintoloihin töihin. Itse aloitan urakkani Rovaniemellä tämän viikon perjantaina Vesku ja Sirpa Säkkisen Kotipizzassa.

Yrityksen menestymiselle on ratkaisevaa, että ylimmässä johdossa asti ymmärretään mitä kentällä tehdään ja mitä henkilöstö tarvitsee päästääkseen parhaimpiin suorituksiin. Henkilöstöä kannattaa myös kuunnella ihan omana itsenään.

Tärkeimpänä oivalluksena ymmärsin, ettei yritystä voi johtaa täysillä ennen kuin on itse ollut johdettavana. On upeaa luotsata työtään rakastavaa ja itsenäistä yrittäjäjoukkoamme.

Kuva: Nelonen

Kuva: Nelonen

London calling

Lontoossa oli kuumin päivä syyskuussa lähes sataan vuoteen. Lämpötila oli yli 30 astetta. Mikä muu oli kuumaa?

Lontoon ruokatarjonta on aivan oma maailmansa. Lontoossa ei voi olla törmäämättä jännittäviin uutuuksiin ja vasta tulossa oleviin ruokatrendeihin. Seikkailin muutaman päivän Marylebonessa, Sohossa ja Covent Gardenin alueella ja sain taas valtavasti inspiraatioita.

”Healthy living, healthy eating” on kovassa nosteessa fast casual -konsepteissa. Hyvinvointitrendi on jatkunut vahvana jo pari vuotta eikä se näytä hiljentyvän, vaan itse asiassa monipuolistuvan.

Käväisin The Good Life Eateryssä, jossa oli paljon tarjontaa. Tutustuin The Goodness Bowliin, joka sisälsi avokadoa, granaattiomena-fetasalaattia, courgettepestoa (kesäkurpitsapestoa) sekä quinoaa ja tabboulehia. Terveellinen lounas meni alas matcha-mantelimaidolla.

The Detox Kitchenin yhteydessä oli kuntosali. Join paikan päällä Pretty Powerful -smoothien katsellen kiireisiä ja kauniita ihmisiä. Ostin kahvilasta mukaani myös The Detox Kitchen Biblen, joka sisältää yli 200 reseptiä terveelliseen ruokavalioon.

Mielenkiintoinen paikka oli myös Leon Naturally Fast Food. Leonin perustajakolmikko halusi reilu kymmenen vuotta sitten todistaa, että terveellinen pikaruoka on mahdollista ja rakensi ketjun vastuullisesti tuotettujen ja ravinnepitoisten raaka-aineiden varaan. Ketjun vision mukaan pikaruuan tehtävä ei ole tehdä syöjää väsyneeksi ja lopulta sairaaksi, vaan nimenomaan antaa energiaa hyvästä, laadukkaasta ruuasta nopeasti. Tykkään!

Olen tottunut Lontoon matkoillani löytämään kaikkea uutta, mutta tällä kertaa yllätyin todella. Kuka olisi uskonut, että Suomesta viedään koivuvettä ulkomaille? Ainakin Farmstand-ravintolassa voi nautiskella eksoottista koivuvettä.

Jos terveellinen ja kasvisvoittoinen ruoka on trendikästä Euroopassa, niin sitä on myös japanilainen ruoka. Lontoossa on useita japanilaishenkisiä pikkuruokakauppoja. Itsu on laajentunut nopeasti Lontoossa ja tällä hetkellä ketjulla on siellä yli 60 myymälää. Itsuista voi napata mukaansa sushia, salaatteja, misoa, nuudeleita ja udoneita.

Toinen käymisen arvoinen japanilaisketju on Wasabi, jossa voi syödä taidokkaasti koottuja bento boxeja ja muuta hyvää japanilaista ruokaa. Wasabia kuvaa erinomaisesti feel good snacking.

Tästä on hyvä ammentaa syksyyn.

Strategian ei tarvitse olla sanahelinää

Helsingin Sanomien Vieraskynä-palstalla julkaistiin tänään erinomainen asiantuntija-artikkeli. Yritysten strategioiden jalkauttamisesta tohtoriksi väitellyt Eija Kärnä ottaa kirjoituksessaan kantaa suomalaisten yritysten strategioiden jalkauttamiseen.

Työpaikoilla strategiat nähdään usein johtajien sanahelinänä, jolla ei ole merkitystä arjen työssä. Johtajien strategiainfot kuunnellaan kohteliaasti, mutta käytäväkeskusteluissa kuuluvat pelot, epäilyt ja kielteiset arviot. Monissa yrityksissä johdon ja henkilöstön välillä on syviä kuiluja, jotka estävät vuoropuhelun ja yhteisen ymmärryksen strategiasta. Lue lisää »

#kotipizzagoesvegan

Kasvisruoka on yksi suurimmista ruokatrendeistä tällä hetkellä ja myös vegaaniruoan suosio kasvaa koko ajan. Olemme Kotipizzoissa lisänneet kasvispizzojen valikoimaa viimeksi keväällä. Saamme asiakkailtamme yhä enemmän yhteydenottoja myös vegaanivaihtoehdoista, erityisesti vegaanijuustosta.

Kotipizzassahan pystyy jo nyt syömään vegaanista pizzaa valitsemalla kasvispizzan ja jättämällä juuston pois. Juusto kuitenkin on niin olennainen osa pizzanautintoa, että päätimme alkaa tutkia vaihtoehtoja tuoda valikoimaan vegaaninen juusto. Lue lisää »

Ruokailu kasvaa kauppakeskuksissa

Osallistuin mielenkiintoiseen Cityconin Retail-seminaariin viime viikolla Ison Omenan avajaisten yhteydessä. Seminaarissa käytiin läpi kauppakeskusten ja vähittäiskaupan kansainvälisiä trendejä, jotka joko tulevat näkymään Suomessa tai näkyvät jo.

Kauppakeskuksiin ja asiakkaiden käyttäytymiseen vaikuttavat monet tekijät. Esimerkiksi verkkokauppa on muuttanut vähittäiskauppaa viime vuosina merkittävästi. Kauppakeskukset, etenkin uudet, ovat muuttuneet perinteisistä ostospaikoista elämys- ja viihdekeskuksiksi. Lue lisää »

Aurinkoista kesää!

Kotipizzan yrittäjissä riittää niin paljon virtaa, että jos heidät voisi liittää valtakunnanverkkoon, Suomessa ei kärsittäisi enää ikinä energiapulasta.

Loistava esimerkki tästä on Kaustisella toimiva yrittäjämme Veli-Pekka Havela, joka antoi esimerkin toimeliaisuudestaan käynnistämällä maanantaina maailman ensimmäisen aurinkoenergialla toimivan Kotipizzan. Veli-Pekalla on käytössään 45 aurinkokeräintä, jotka tuottavat vuosittain 11 000 kilowattituntia sähköä. Lue lisää »

Syödään yhdessä

Minulla on yksi periaate. En koskaan syö yksin.

Yllättävän moni suomalainen kuitenkin syö yksin. Taloustutkimuksen juuri julkaiseman tutkimuksen mukaan vain joka toinen perhe syö yhdessä päivittäin tai lähes päivittäin. Työpaikoilla joka neljäs syö aina lounaan yksin. Suunta on ollut viime vuosina jopa laskussa. Suomi on itse asiassa OECD-maista viimeisimmällä sijalla, kun vertaillaan yhdessä syömisen kulttuuria. Esimerkiksi italialaisista 90 prosenttia aterioi aina perheensä tai ystäviensä kanssa. Lue lisää »

Hyvää kestävän kehityksen viikkoa!

Tänään on käynnistynyt Euroopan kestävän kehityksen viikko. Viikon tarkoituksena on nostaa esiin erilaisia julkisten toimijoiden ja yritysten hankkeita, joilla edistetään kestävää kehitystä. Toisin sanoen kyse on siitä, miten voimme luoda uutta ja edistää asioita niin, että maapallon luonnonvarat säilyvät myös seuraaville sukupolville.

Kotipizza on sitoutunut kestävään kehitykseen ennen kaikkea reilut kaksi vuotta sitten tekemämme kestävän kehityksen yhteiskuntasitoumuksen kautta. Sitoumus2050:ssä olemme sitoutuneet muun muassa kertomaan avoimesti raaka-aineidemme alkuperästä, pitämään yllä yli 50 prosentin kotimaisuusastetta sekä edistämään luomutuotteiden osuutta. Olemme myös sitoutuneet raportoimaan säännöllisesti sitoumustemme toteutumisesta. Lue lisää »

Ennätykset on tehty rikottaviksi

Julkaisimme eilen Kotipizza-ketjun ennätykselliset huhtikuun myyntiluvut. Teimme koko ketjun historian kovimman myynnin ja rikoimme samalla edellisen ennätyksen viime heinäkuulta. Myimme pizzaa yli seitsemällä miljoonalla eurolla, mikä on aika upea juttu.

Olemme viime vuosina uudistaneet merkittävästi Kotipizzan brändiä. Suuri osa ravintoloistamme on jo raikkaan uuden ilmeen mukaisia. Olemme panostaneet entistä enemmän myös markkinointiin ja asiakkaidemme ymmärtämiseen. Lue lisää »

Tehdään syömisestä kivempaa!

Kotipizza Groupin historiassa on tänään saavutettu taas yksi merkittävä virstanpylväs, kun olemme julkaisseet ensimmäisen tilinpäätöksemme ja vuosikertomuksemme pörssiyhtiönä.

Tilinpäätös kiinnostaa tietysti ensisijaisesti sijoittajia ja muita talouden ammattilaisia, mutta vuosikertomusta voin kyllä suositella kaikille muillekin Kotipizzasta kiinnostuneille. Siitä tuli nimittäin hieno.

Lue lisää »

Frankkari fiilistelee

Paras tapa saada virtaa ja vauhtia päivään on ihmisistä inspiroituminen. Sain juuri tällaista inspiraatiota lauantaina lukiessani Hesarista jutun Musti ja Mirri -ketjun vetäjästä Mika Sutisesta.

Sutinen on uusinut Mustia ja Mirriä voimakkaasti ja kasvattanut siitä vauhdilla Pohjoismaiden suurimman lemmikkikauppaketjun. Samalla se on tietysti yksi Suomen menestyksekkäimmistä franchising-ketjuista. Jo 227 myymälää Suomessa ja Ruotsissa ja kohta lisää Norjassa.

Lue lisää »

Valtakunnallinen ruokavallankumous

Viime vuosi oli täynnä hienoja kokemuksia. Henkilökohtaisesti yksi tärkeimmistä oli se, että sain olla mukana Chalupa-ravintolaketjun käynnistämisessä.

Iman ja Amin Gharagozlun yhdessä Kotipizza Groupin kanssa luoma meksikolaistyylinen ravintolaketju on täydellinen esimerkki siitä, mistä paljon hehkuttamassani fast casual -ilmiössä on kyse: raikkaista mauista, tuoreista ja vastuullisesti tuotetuista raaka-aineista, kohtuullisista hinnoista ja yksinkertaisesti hyvästä meiningistä.

Lue lisää »

Kotipizza Games 2016

Kotipizza-ketjun yrittäjät ja työntekijät kilpailivat parhaan pizzanleipojan tittelistä viikonloppuna. Tänä vuonna Kotipizza Games järjestettiin Lempäälän Ideaparkissa. En ikävä kyllä itse päässyt tällä kertaa kannustamaan finalisteja, mutta kuulin, että tunnelma oli huipussaan.

Lue lisää »

Ruokaa, luonnollisesti

Safkatutka on nopeasti kasvanut merkittäväksi puhtaan ruuan tietolähteeksi ja erityisesti puhtaan ruuan puolestapuhujaksi. Viime viikolla julkaistiin Safkatutkan ensimmäinen kirja Opas ruokaviidakkoon, jossa kerrotaan monipuolisesti kasviksista, maitotuotteista ja lihasta sekä prosessoidun ruuan vaaroista.

Lue lisää »

Pizzamiehen uudenvuodenlupaus ja -haaste

Lupaan olla vuonna 2016 Suomen läpinäkyvin yritysjohtaja, jatkaa Kotipizzan vastuullisen liiketoiminnan edistämistä sekä käydä kaikkien asiakkaidemme ja muiden sidosryhmien kanssa avointa keskustelua tässä blogissa, muissa digitaalisissa kanavissa ja tietysti kasvotusten.

Samalla haastan kaikki muut pörssiyhtiöiden toimitusjohtajat mukaan vastuullisuuden ja avoimuuden talkoisiin. Kertokaa lain ja sääntöjen puitteissa, mitä yrityksenne tekevät ja mitä te itse ajattelette. Kuunnelkaa asiakkaitanne ja sidosryhmiänne. Blogatkaa, tweetatkaa, keskustelkaa ja olkaa läsnä.

Loistavaa ja avointa uutta vuotta!

 

Kanapizzat kuntoon!

Kerroin elokuussa, että Kotipizza siirtyy käyttämään kotimaista kananpoikaa. Kun samalla vaihdamme pekonimme suomalaiseksi, kaikki lihatuotteemme ovat kotimaisia. (Ainoa pieni poikkeus on Parmankinkku.)

Teimme koko syksyn töitä löytääksemme sopivan kanatoimittajan. Oikea kumppani löytyi vihdoin ja aloitimme lokakuun lopussa yhteistyön Huttulan Kukon kanssa. Lue lisää »

Pizzamiehen Miamin opit

Käväisin Miamiassa viime viikolla Fast Casual Summitissa, joka järjestettiin jo kymmenennen kerran. Paikalla oli ravintolaketjujen ylintä johtoa, sidosryhmiä ja tavarantoimittajia.

Olin itse paikalla konferenssissa ensimmäistä kertaa ja olin todella tyytyväinen kaikkeen näkemääni ja kuulemaani. Konferenssi oli käytännönläheinen ja siellä oli panostettu sekä verkostoitumiseen että uuden oppimiseen. Tyytyväisyyteni johtui myös siitä, että amerikkalaiset kertoivat hyvin avoimesti bisneksestään, mikä on aina mielenkiintoista. Lue lisää »