Kotipizza on ollut viime aikoina julkisuudessa kenties enemmän kuin koskaan aikaisemmin. Suurin osa näkyvyydestä on ollut positiivista ja liittynyt erityisesti pörssilistautumiseemme ja myyntimme ennätykselliseen kasvuun.
Samalla olemme olleet mukana myös vähemmän mukavissa keskusteluissa. Facebookissa on kirjoitettu paljon Kotipizzan ruuan kotimaisuudesta ja erityisesti käyttämästämme brasilialaisesta pariloidusta kananpojasta.
Kotipizza Group tiedotti pari kuukautta sitten, että panostamme uusien fast casual -ravintolakonseptien kehittämiseen ja että ensimmäinen uusi ketju avataan vielä tänä vuonna. Nyt se on sitten virallista: olemme mukana meksikolaistyylisessä Chalupa-ketjussa!
Chalupan food truck kiertää aivan kohta Helsinkiä ja Suomen kesätapahtumia ja ensimmäinen ravintola avataan Kallion Porthaninkadulle lähiaikoina.
Tulen muistamaan koko loppuelämäni ensimmäisen työmatkani, jonka tein nuorena miehenä. Matka suuntautui Filippiineille ja heti matkan ensimmäisenä päivänä isäntäni voi minut maailman suurimmalle kaatopaikalle Smokey Mountainille.
Kaatopaikalla oli kaksi miljoonaa tonnia jätettä. Joka puolella oli savua ja lapsia. Lapset ja haju jäivät ikuisesti mieleeni.
Kansainvälisessä ravintolabisneksessä on jo pitkään puhuttu paljon fast casual -ilmiöstä ja sen suosiosta. Fast casual tarkoittaa nopeita ja rentoja ravintoloita, joissa perheet voivat syödä kohtuuhinnalla maukasta ja laadukasta ruokaa.
Loistava esimerkki menestyneestä fast casual -ravintolasta on usein hehkuttamani Chipotle Mexican Grill. Chipotle on myös osoitus siitä, että fast casual on kaikkea muuta kuin teollista roskaruokaa. Päinvastoin: Chipotle on panostanut esimerkillisesti ruuan laatuun, aitouteen ja vastuullisuuteen.
Näit ehkä tänään sanomalehden kannessa Kotipizzan ilmoituksen, jossa julistamme parantavamme maailmaa pizza kerrallaan.
Yrityksen missio on liikkeenjohdollinen käsite, jolla tarkoitetaan firman toiminta-ajatusta ja sen olemassaolon tarkoitusta. Hyvä missio toimii ikään kuin majakkana, joka ohjaa yrityksen käytännön toimintaa oikeaan suuntaan. Huono taas jää kasaksi mahtipontisia korulauseita.
Olen usein hehkuttanut, kuinka paljon ihailen amerikkalaista Chipotle Mexican Grill -ruokaketjua. Ketju ja sen perustaja Steve Ells ovat luoneet huikean menestyskonseptin ruuasta, joka on herkullista, kohtuuhintaista – ja vastuullista.
Taloussanomat on viime päivinä kunnostautunut yllättäen aktiivisena ruokakeskustelun foorumina. Viime viikolla julkaistu verkkoartikkeli suomalaisen ruuan ajoittain ala-arvoisesta laadusta on kerännyt jo yli tuhat kommenttia ja huikeat 59 000 Facebook-jakoa.
Mihin elämäsi esineeseen tai asiaan haluaisit enemmän älyä?
Tällaiseen kysymykseen pääsin vastaamaan eilen IBM:n järjestämässä Business Connect -tapahtumassa. Paikkana oli upeasti täpötäyden Finlandia-talon lava ja seura oli vieläkin huikeampaa: mukanani vastaamassa olivat Maija Vilkkumaa, Iina Kuustonen, Kalle Palander ja MTV:n toimitusjohtaja Heikki Rotko ja juontajana aina yhtä mahtava André Noel Chaker.
Marine Stewardship Council on riippumaton, voittoa tuottamaton organisaatio, joka ylläpitää sertifiointijärjestelmää kala- ja äyriäistuotteille. MSC:n tavoitteena on vähentää ylikalastusta eli luonnonvarojen kestämätöntä käyttöä. MSC-sertifikaatti pyrkii takaamaan sertifioitujen tuotteiden ekologisuuden asettamiensa ympäristönormien kautta.
Helsingin Sanomien Nyt.fi-sivusto kirjoitti tänään Amerikassa kehitetystä Greenbox-pizzalaatikosta, ”joka mullistaa arjen”. Greenbox-laatikon kansi kun halkeaa kätevästi neljäksi pieneksi pahvilautaseksi. Boksin jäljelle jäävä osa taas taittuu kahtia säilytyslaatikoksi, jossa on näppärä säilyttää tähteitä.
Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen ravitsemusasiantuntija Heli Kuusipalo ehdotti viime viikolla, että ravintoloiden pitäisi luopua lastenannoksista. Se perinteinen lastenannoshan on useimmissa ravintoloissa hinnasta ja tasosta riippumatta nakit ja ranskalaiset. Ravitsemusasiantuntijan mukaan annokset ovat kaikkea muuta kuin terveellisiä.
Taistelu puhtaan ja aidon ruuan puolesta jatkuu. Yksi pieni voitto saatiin taas toissapäivänä, kun amerikkalaisen ruokaketjun Chipotlen ”The Scarecrow”-kampanja sai vuosittaisessa Cannes Lions -kilpailussa PR-sarjan Grand Prix -palkinnon eli eräänlaisen markkinoinnin maailmanmestaruuden.
Eilen Hesarissa kirjoitettiin että S-ryhmän Xtra Pizzaraasteen sisällöstä on vain puolet juustoa (50 %) ja loput juuston kaltaista kasvisrasvavalmistetta. Kaikki asiat, jossa mainitaan pizza, kiinnostavat minua. Tällaisia tuotteita tehdään sen vuoksi, että hinnoittelu saadaan vietyä alas ja jopa kyseenalaisesti markkinoidaan tuotetta pizzaraasteena, minkä moni kuluttaja varmasti käsittää todellakin juustoraasteena. Toki juustoksi sitä ei voi lain mukaan kutsua ja SOK:n laatupäällikkö kertoo artikkelissa että ”asiakashan sen päättää käykö tuote hänelle.” Minun mielestäni se vaan ei ole oikein, että tällaisia tuotteita edes tarjotaan asiakkaalle kaupassa tai ravintolassa.
Julkaisimme eilen toisen vastuullisuusraporttimme. Ajattelin ensin naiivisti että julkaistuamme raportin vastuullisuustyö on valmistunut. No ei ole. Vastuullisuusraportti on kertomus matkasta kohti tavoitteita.
Jos liikut tänään Lohjan suunnalla, suosittelen pistäytymään Hiiden koululla kello 18 aikaan. Siellä esitetään silloin koulun näytelmäkerholaisten itse suunnittelema ja toteuttama näytelmä ”Tää on rispektii”.
Vappuaattona toteutin pitkään mielessäni olleen tavoitteeni. Matkustin Ristilän kylään Risto Viidan luokse. Risto on yksi Suomessa toimivista luomukananmunan tuottajista.
Ensi viikosta lähtien tulee Kotipizza-ravintoloihin myyntiin Mormor Cupcakesin Kotipizzalle tekemiä kuppikakkuja. Jokaisesta myydystä kuppikakkurasiasta menee yksi euro Lastensairaalan hyväksi.
Tämä paikka on yksi suosikkoipaikoistani maailmassa: Lampung, Sumatran saarella Indonesiassa.
Meidän ananastehtaamme sijaitsee keskellä rehevää viidakkoa, jonne matkustetaan Jakartasta ensin lentokoneella Lampungiin, jonka jälkeen jeepillä kohti viljelyksiä. Todellinen viidakkoseikkailu!
Vitriini on matkailu- ja ravintola-alan ammattilehti, jota julkaisee alan etujärjestö MaRa. Lehden tämän vuoden ensimmäisessä numerossa on iso juttu, jossa kerron Kotipizzan tuoreista kuvioista ja ennen kaikkea vastuullisuusohjelmastamme. Pääosassa ovat Kotipizza-yrittäjät ja heidän roolinsa vastuullisuuden käytännön toteuttajina.
Hiihtomatkallani Kalliovuorille pysähdyin pariksi päiväksi Denveriin. Denver on erittäin mielenkiintoinen kaupunki, josta on lähtöisin monta mielenkiintoista ravintolakonseptia, kuten Smashburger ja Chipotle Mexican Grill.