Tunniste: asiakaskokemus

Ravintolassa on elämän koko kirjo

Maanantai oli suuri päivä. Oli mahtavaa istua ensimmäistä kertaa pitkän ajan jälkeen ravintolan pöytään ja syödä yhdessä ystävien kanssa.

Tällä viikolla olen syönyt ravintolassa joka päivä. On ollut upeaa tavata ihmisiä, mutta myös toisiin pöytiin kurkkiminen on ollut hauskaa. Kaikkialla on näkynyt vain iloisia ilmeitä! Turvaväleistä ja muista tärkeistä turvallisuusasioistakin on huolehdittu hymy huulessa.

Tämä viikko on ollut osoitus siitä, miten tärkeitä paikkoja ravintolat ovat. Niissä ei ainoastaan hankita ravintoa, vaan niissä koetaan elämyksiä: nautitaan ruuasta, seurasta ja ihmiselämän koko kirjosta.

Juuri tästä on kyse Kotipizzan maanantaina aloittamassa Eläköön ravintola -kampanjassa. Kolmessatoista kaupungissa nähtävissä mainoksissa nostetaan esiin erilaisia paikallisia ravintoloita – ei siis vain omiamme. Näin haluamme kiittää koko alaa ja korostaa ravintola-alan merkitystä koko Suomen taloudelliselle, fyysiselle ja henkiselle hyvinvoinnille.

Tällä viikolla olemme kertoneet ravintola-alasta myös toisella tavalla. Kotipizzan Quattro Stagioni -lehdestä on julkaistu erikoisnumero, jota on jaettu verkkokauppatilausten ja kotiinkuljetusten mukana. Lehdessä on lasten puuhatehtäviä sekä tarinaa pizzakuskeista ja muista ravintoloidemme arjen sankareista. Ihmisistä, jotka tuottivat elämyksiä asiakkaillemme myös ravintolasalien ollessa suljettuina, asiakkaiden ja toisten työntekijöiden turvallisuutta unohtamatta.

Niin kuin elämässä yleensäkin, me kaikki tarvitsemme toisiamme. Ilman asiakkaita ei olisi ravintoloita, ilman kriisinkin läpi uskomattoman luotettavasti toimineita tavarantoimittajia ei olisi ruuan raaka-aineita ja ilman ravintoloiden työntekijöitä ei asiakkailla olisi mitään nautittavaa. Kiitos sydämeni pohjasta teille kaikille!

En usko haamuihin

Viime päivinä on keskusteltu haamukeittiöiden eli dark kitchen -ilmiön noususta ravintolamaailmaan myös täällä Suomessa. Asiasta kirjoitti varsin ansioituneesti Ilkka Lavas City-lehdessä.

Dark kitchens on erityisen suosittu keskustelunaihe alalla tänä päivänä, useasti myös sijoituskohteiden kanssa tuskailevien riskirahoittajien uusi alusta. ”Dark” kuvastaa mielestäni sanana hyvin homman luonnetta. Hämärät keittiöt pikemminkin kuin haamukeittiöt tai pilvikeittiöt.

Strategian ei tarvitse olla sanahelinää

Helsingin Sanomien Vieraskynä-palstalla julkaistiin tänään erinomainen asiantuntija-artikkeli. Yritysten strategioiden jalkauttamisesta tohtoriksi väitellyt Eija Kärnä ottaa kirjoituksessaan kantaa suomalaisten yritysten strategioiden jalkauttamiseen.

Työpaikoilla strategiat nähdään usein johtajien sanahelinänä, jolla ei ole merkitystä arjen työssä. Johtajien strategiainfot kuunnellaan kohteliaasti, mutta käytäväkeskusteluissa kuuluvat pelot, epäilyt ja kielteiset arviot. Monissa yrityksissä johdon ja henkilöstön välillä on syviä kuiluja, jotka estävät vuoropuhelun ja yhteisen ymmärryksen strategiasta.

Ennätykset on tehty rikottaviksi

Julkaisimme eilen Kotipizza-ketjun ennätykselliset huhtikuun myyntiluvut. Teimme koko ketjun historian kovimman myynnin ja rikoimme samalla edellisen ennätyksen viime heinäkuulta. Myimme pizzaa yli seitsemällä miljoonalla eurolla, mikä on aika upea juttu.

Olemme viime vuosina uudistaneet merkittävästi Kotipizzan brändiä. Suuri osa ravintoloistamme on jo raikkaan uuden ilmeen mukaisia. Olemme panostaneet entistä enemmän myös markkinointiin ja asiakkaidemme ymmärtämiseen.

Uusi luku on alkanut

Tänään on ollut suuri päivä. Kilistin aamulla Helsingin Pörssin kelloa, jonka myötä kauppa Kotipizza Groupin osake aloitti kauppansa pörssin päälistalla.

Listautuminen tarkoittaa yhden unelman toteutumista ja uutta lukua Kotipizzan huikeassa kasvutarinassa. Se tarkoittaa myös sitä, että minulla on paljon uusia omistajia. 

Virheistä oppii asiakasta kuuntelemalla

Viime lokakuussa teimme päätöksen poistaa legendaarisen Jauhelihapizzan ruokalistaltamme. Big Mistake. Päädyimme tähän juurikaan asiakasta kuuntelematta. 

Millaisia asiakkaita meillä onkaan, saimme pian huomata. Tajusin, että meidän asiakkaamme ovat nauttineet Jauhelihapizzaa jo kolmannessa sukupolvessa, koska alkuperäinen reseptiikka on 80-luvun puolivälin tienoilta.

Franchising on myös asiakkaan etu

Viime syksyn Slush-huuma nosti yrittäjyyden hienolla tavalla julkiseen keskusteluun. Yleinen kohkaus startup-yrityksistä teki hyvää monen suomalaisen mielikuville yrittäjyydestä.

Joidenkin mielestä yrittäjyydestä puhutaan jopa liikaa. Niinkin yrittäjäystävällisessä mediassa kuin Kauppalehdessä julkaistiin viime viikolla jopa mielipidekirjoitus ”sokeasta startup-hurmiosta”.

Digitaalinen kosketus

Viime syksynä sain kunnian osallistua IBM:n BusinessConnect 2014 -tapahtumaan, jossa käsiteltiin monin eri tavoin älykkään teknologian tuloa työhön, liike-elämään ja vähän vapaa-aikaankin. Omassa puheenvuorossani kerroin Kotipizzan digitaalisista kosketuspisteistä, ja päivän päätteeksi pääsin vielä osallistumaan viihteelliseen keskusteluun älykkäästä teknologiasta arkipäivässä. Keskustelua johti André Noel Chaker ja keskustelua kävi kanssani todella karismaattinen ryhmä: Maija Vilkkumaa, Iina Kuustonen, Kalle Palander sekä MTV:n toimitusjohtaja Heikki Rotko.