Tulen muistamaan koko loppuelämäni ensimmäisen työmatkani, jonka tein nuorena miehenä. Matka suuntautui Filippiineille ja heti matkan ensimmäisenä päivänä isäntäni voi minut maailman suurimmalle kaatopaikalle Smokey Mountainille.
Kaatopaikalla oli kaksi miljoonaa tonnia jätettä. Joka puolella oli savua ja lapsia. Lapset ja haju jäivät ikuisesti mieleeni.
Viime perjantaina järjestettiin Suomen Franchising-yhdistyksen vuosittainen Franny-Gaala ja tilaisuudessa palkittin taas vuoden ansioituneimpia ketjuja ja yrittäjiä. Vuoden franchisingketjuksi nimettiin huikeaa tahtia kasvanut Taloasema ja vuoden franchisingyrittäjinä palkittiin VMP Groupin yrittäjät Riku Loman ja Markus Sippo. Vuoden Kotipizza-yrittäjä on puolestaan Joona Korolainen Kuopiosta.
Kansainvälisessä ravintolabisneksessä on jo pitkään puhuttu paljon fast casual -ilmiöstä ja sen suosiosta. Fast casual tarkoittaa nopeita ja rentoja ravintoloita, joissa perheet voivat syödä kohtuuhinnalla maukasta ja laadukasta ruokaa.
Loistava esimerkki menestyneestä fast casual -ravintolasta on usein hehkuttamani Chipotle Mexican Grill. Chipotle on myös osoitus siitä, että fast casual on kaikkea muuta kuin teollista roskaruokaa. Päinvastoin: Chipotle on panostanut esimerkillisesti ruuan laatuun, aitouteen ja vastuullisuuteen.